Mit Ziegenkäse gefüllte Champignons auf Ratatouille
✓ eignet sich für die liberale Diät
✓ vegetarisch
✓ vegetarisch
Und so wird's gemacht
- Die Stiele der Riesenchampignons entfernen
- Die Karotte und die Champignonstiele feinraspeln und mit Ziegenkäse verkneten, mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Die Champignons mit der Käsemasse füllen und bei 180° im Backofen ca. 13 Minuten backen
- Aubergine, Zuccini, Paprika und Zwiebeln schneiden und in Olivenöl anbraten.
- Anschließend die geschnittenen Tomaten, Knoblauch, Salz und Pfeffer dazugeben und etwa 2 Minuten mitbraten.
- Mit einem Spritzer Zitronensaft ablöschn, kurz durchschwenken und mit den Champignons anrichten.