Sellerie-Piccata
✓ eignet sich für die strenge Diät
✓ eignet sich für die liberale Diät
✓ vegetarisch
✓ eignet sich für die liberale Diät
✓ vegetarisch
Und so wird's gemacht
- Den Sellerie gut waschen oder schälen und in etwa gleichdicke Scheiben schneiden
- Die Zitrone auspressen und den Saft mit 1 TL Salz in kochendes Wasser geben
- Die Selleriescheiben ca. 5-10 Minuten blanchieren
- Anschließend abschrecken, auf ein Küchentuch geben und abtropfen lassen
- Die Eigelb mit den Gewürzen verquirlen und den Sellerie darin wälzen
- Anschließend den Sellerie in Parmesan wälzen
- Dann in Öl in der Pfanne goldgelb anbraten