Zwiebel klein schneiden, Kürbis in große Würfel schneiden. Zwiebel mit Butter anschwitzen, Kürbis und Ingwer dazu geben, kurz mitschwitzen lassen und mit Gemüsebrühe auffüllen. Salzen und ca. 5 Min. weichkochen. Damm mit Sahne und den Gewürzen pürieren und abschmecken. Falls die Suppe zu dick ist, mit etwas Brühe verdünnen.
Im Teller anrichten, mit Sauerrahm, Kürnbiskernöl und Kürbiskernen garnieren.

Vielen Dank an Ulrike für das Rezept :)