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Einführung in die Therapie Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Kürbis-Ricotta-Gratin

✓ eignet sich für die strenge Diät
✓ eignet sich für die liberale Diät
✓ vegetarisch

Und so wird's gemacht

Kürbis schälen und entkernen. Ganzen Kürbis in Achtel schneiden, dann die Achtel quer in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Den Ricotta mit dem Frischkäse, einem Schuss Milch oder Sahne verrühren, das Ei aufschlagen und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Gewürzpaprika und den Kräutern kräftig würzen.
Die Hälfte der Kürbisscheiben in eine Auflaufform geben, dann die Hälfte der Frischkäsemischung darüber geben. Die Ringe der Frühlingszwiebeln aufstreuen. Dann den Rest des Kürbis und oben drauf den Rest der Frischkäsemischung füllen. Mit Käse und den Sonnenblumenkernen bestreuen. Auf dem Gratin die Salbeiblätter drapieren. Bei 150-160°C circa 1 Stunde im Ofen garen, bis der Kürbis weich ist.

Variation: Man kann das Gratin mit den verschiedensten Zutaten variieren, z.B. mit Schinkenwürfeln, Paprikastreifen oder anderen herbstlichen Gemüsen

Vielen Dank an Katja für das Rezept :)