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Einführung in die Therapie Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Gefüllter Sommerkürbis mit Steckrübe und Pilzen

✓ eignet sich für die liberale Diät
✓ vegetarisch

Und so wird's gemacht

Die Kürbisse waschen und einmal waagerecht durchschneiden. Den Stielansatz an beiden Hälften gerade abschneiden, so dass die Hälften von allein stehen können. Die Kürbishälften aushöhlen, unten noch etwas stehen lassen, damit die Füllung nicht ausläuft. Die Hälften in eine große Auflaufform oder auf ein Blech legen und bei 150 °C im Ofen etwas 1/2 Stunde garen lassen.
Derweil Steckrübe schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. 2 große Pfannen mit Öl erhitzen, in der einen die Champignons anbräunen, in der anderen die Steckrübenwürfel gar braten lassen (sie sind fertig, wenn sie ihre Farbe verändert haben). Umrühren damit nichts anbrennt.
Die Pilze mit reichlich Pfeffer und Salz würzen.  Die Steckrüben mit Bratkartoffelgewürz bestäuben. Pilze mit Steckrüben mischen und
in die aus dem Ofen genommenen Kürbishälften einfüllen. Emmentaler reiben und auf die gefüllten Kürbisse streuen. Bei 200°C im Ofen (noch besser mit Grillfunktion) bräunen lassen.
Je eine Kürbishälfte auf einem Teller anrichten, mit der Saatenmischung bestreuen. An die Seite einen reichlichen Klacks Creme fraiche geben und das Gericht nach Belieben mit Petersilie bestreuen.

Vielen Dank an Katja für das Rezept :)